Картофельная запеканка с грибами (видео)

Ингредиенты для картофельной запеканки с грибами

грибы замороженные (шампиньоны или вешенки) — 500-700 г
картофель отварной в мундире — 6 шт.
сыр Моцарелла — 200 г
твердый сыр — 150 г
сливки 10% — 200 мл
яйцо — 2 шт.
лук репчатый — 2 шт.
масло растительное — 3 ст. л.
чеснок — 3-4 зубчика
перец чили — 1 шт.
розмарин — 1 веточка
соль, перец свежемолотый

Способ приготовления картофельной запеканки с грибами

Для начала в сковороду налить растительное масло, нагреть. В масло бросить мелко нарубленный чеснок и измельченный перец чили. Обжарить минуточку, добавить репчатый лук, нарезанный полукольцами, и веточку розмарина. Обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить к луку размороженные грибы, жарить до золотистой корочки, посолить, поперчить. В это время, пока жарятся грибы, помыть картофель и отварить в мундире в подсоленной воде. Отваренный картофель почистить от кожуры и нарезать кружочками. Для заливки взбить яйца, добавить к ним сливки, натёртый твердый сыр (оставить немного сыра для посыпки), посолить, поперчить, все смешать.
После этого собираем нашу запеканку. В жаропрочную стеклянную форму на дно выкладываем обжаренные грибы. На грибы — нарезанную моцареллу. На моцареллу выкладываем картофель (не забудьте его еще немного посолить, поперчить). На картофель выливаем яично-сливочно-сырную заливку. Сверху посыпать оставленным твердым сыром. Запекать в нагретой духовке до 180°C около 25 минут. На готовую запеканку можно положить кусочек сливочного масла.



Приятного аппетита!