Сегодняшнее блюдо вариация на тему чили. Только готовить мы его будет не из фарша, а из мяса, нарезанного кусочками. И возьмем для этого части, которые нужно тушить подольше голяшку или грудинку. С ними рагу получится особенно вкусным и густым.
Остроту вы, как всегда, можете отрегулировать по своему усмотрению, добавив или убавив молотого чили. Гарнира для подачи не нужно разве что нарезанное кубиками свежее авокадо.
Ингредиенты для острого мясного рагу с фасолью и кукурузой
луковицы 1-2 шт.
крупный стебель сельдерея 1 шт.
чеснок 3 зубчика
молотая зира 1 ч.л.
молотый чили 1/4 ч.л. (можно положить больше или меньше по желанию)
нарубленные маринованные перчики чили халапеньо 3 ст.л. или 1 средний свежий острый перчик
говядина (голяшка или грудинка, можно взять мясо помягче например, лопаточную часть) 1 кг
томаты в собственном соку 800 г
консервированная фасоль 400 г
консервированная сладкая кукуруза 150 г
соль, сахар и перец по вкусу
авокадо для подачи
Способ приготовления острого мясного рагу с фасолью и кукурузой
Мелко рубим лук, сельдерей, чеснок и перец. Мясо нарезаем на небольшие кусочки.
В сотейнике на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты.
Добавляем чеснок, перец и специи. Жарим, помешивая, еще 1 минуту.
Кладем в сотейник нарезанной мясо и жарим, помешивая, пока все кусочки не потеряют свой розовый цвет.
Добавляем размятые томаты вместе с соком.
Добавляем по вкусу соль, сахар и черный перец. Перемешиваем, доводим до кипения и тушим на минимальном огне до мягкости мяса. За 15 минут до готовности добавляем нарезанный кубиками сладкий перец. За 5 минут до готовности добавляем кукурузу и промытую фасоль.
Прогреваем и выключаем.
По желанию добавляем нарубленную зелень кинзы. Подаем с нарезанным кубиками авокадо.
Приятного аппетита!
Правила публикации комментариев
Публикуя комментарии, Вы несете ответственность согласно законодательству Украины.
Запрещается:
Редакторы оставляют за собой право удалять любые комментарии, не отвечающие указанным требованиям, а при регулярном или грубом пренебрежении Правилами – блокировать пользователю доступ к Порталу. Редакторы не комментируют свои действия и не обсуждают их с пользователями.
Комментарии