Чашушули

Чашушули — блюдо грузинской кухни. В переводе означает "острый", поэтому это блюдо рекомендуется готовить с большим количеством острого перца, но конечно, можно степень остроты определить под себя. Это блюдо готовится в собственном соку, что обеспечивает ему неповторимый вкус, очень мягкий и острый одновременно. Готовить блюдо нужно в казане, чтобы мясо не получилось сухим и жестким. Как правило, чашушули подается без гарнира, с лавашом.

Ингредиенты для чашушули


телятина — 500 г
аджика — 4 ст.л.
лук репчатый — 2 шт.
помидоры красные — 300 г
перец сладкий зеленый — 1/2 шт.
перец сладкий желтый — 1/2 шт.
укроп — 50 г
петрушка — 30 г
хмели-сунели — 1 ч.л.
соль — 1,25 ч.л.
чеснок — 2 зубчика
растительное масло — 20 мл
кориандр сушеный (кинза) — 1 ч.л.
перец черный молотый — 1 ч.л.

Способ приготовления чашушули


Для начала мясо необходимо нарезать небольшими кусочками. Затем добавить аджику. Лук нарезать тонкими полукольцами. Отправляем в мясо и вымешиваем руками, разделяя полукольца лука друг от друга. Добавить немного соли, снова перемешать и оставить мариноваться на 30 минут. Тем временем следует измельчить чеснок.

Раскалить казан, разогреть немного растительного масла и окунуть туда маринад. Берем лопатку и помешиваем, давая испариться лишней влаге. Как только жидкость немного уменьшится в объеме, добавить нарубленный чеснок. Перемешать. Добавляем специи и снова все перемешиваем, убавляем огонь до минимума, закрываем крышкой томиться примерно 15 минут.

Измельчаем в блендере помидоры и добавляем в казан, снова перемешать и увеличить огонь. Тушить нужно примерно 30 минут. Затем добавляем соль, 0,5 чайной ложки красного молотого перца. Перемешать и оставить томиться еще на 3 минуты. Тем временем рубим зелень. Отправляем в блюдо нарезанные мелкими кубиками перчики и зелень, тушим еще 2 минуты. Закрываем крышку, выключаем плиту и даем настояться около 15 минут.

Приятного аппетита!
Просмотров: 1215
Необходимо загрузить аватар
Выразите свою индивидуальность, загрузив уникальный аватар (картинка пользователя) или выбрав наиболее подходящий из предлагаемой галереи аватаров.
Правила
закрыть

Правила публикации комментариев

Публикуя комментарии, Вы несете ответственность согласно законодательству Украины.

Запрещается:
  • публиковать комментарии, которые пропагандируют деятельность, прямо запрещенную законодательством Украины;
  • оставлять комментарии, не относящиеся непосредственно к опубликованному материалу;
  • использовать в комментариях ненормативную лексику (мат);
  • оскорблять в комментариях других посетителей, людей и организации;
  • публиковать комментарии, носящие рекламный характер;
  • использовать при написании комментария транслит (запись украинских или русских слов латинскими символами), предложения, состоящие из эрративов (например, так называемый олбанский йазыгг);
  • публиковать комментарии, целиком состоящие из заглавных букв;
  • публиковать односложные комментарии (например, «+1»).

Редакторы оставляют за собой право удалять любые комментарии, не отвечающие указанным требованиям, а при регулярном или грубом пренебрежении Правилами – блокировать пользователю доступ к Порталу. Редакторы не комментируют свои действия и не обсуждают их с пользователями.

Вы не подписаны на комментарии к этому материалу. Оповещать

Войти