Ленивые голубцы с гречкой

Ингредиенты для ленивых голубцов с гречкой

Для фарша

телятина — 500 г
гречневая крупа — 1/2 стакана
кольраби — 1/2 качана
яйцо — 1 шт.
лук — 1 шт.
красный молотый перец
молотый имбирь — щепотка
соль
мука — для панировки

Для соуса

сметана 20% — 200 г
лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
томатная паста — 2 ст.л.
орегано — щепотка
соль, перец — по вкусу

Способ приготовления ленивых голубцов с гречкой

Для начала необходимо гречку отварить. Затем кольраби натереть на крупной терке. Перекрутить на мясорубке телятину и лук. Смешать перекрученную телятину с гречкой и яйцом, добавить приправы и соль. Из фарша сформировать котлеты, обвалять в муке и слегка обжарить на сковороде с растительным маслом. Выложить котлеты в форму для запекания в один слой.

Теперь нужно приготовить соус. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Пассировать овощи на сковороде с растительным маслом, затем добавить томатную пасту, обжаривать 2 минуты, постоянно помешивая. Влить сметану, прогреть 2 минуты, постоянно помешивая (если соус очень густой, можно немного разбавить водой), приправить орегано, посолить и поперчить по вкусу. Готовым соусом залить ленивые голубцы. Форму накрыть крышкой или листом фольги и поставить в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 20-30 минут.

Приятного аппетита!