Фрикадельки с начинкой в средиземноморском стиле

Для фарша

черствый багет — 1/3 шт. или 4 ломтика тостового хлеба без корки
молоко (лучше горячее) — 100 мл
крупная луковица — 1 шт.
чеснок — 2-3 зубчика
яйца — 2 шт.
петрушка — 4-5 веточек
сухой майоран — 1 ч.л.
соль и перец — по вкусу
мясной фарш — 1 кг

Для начинки

фета или брынза — 150 г
вяленые томаты — 4-5 шт.
черные маслины — 100 г

Способ приготовления фрикаделек с начинкой в средиземноморском стиле

С хлеба срезаем корку, мякиш нарезаем ломтиками, заливаем молоком и оставляем набухать.

Лук и чеснок мелко рубим. В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук с чесноком и жарим, периодически помешивая, 4-5 минут, до полупрозрачного состояния.

Снимаем с огня.

В миску кладем фарш, добавляем жареный лук, майоран, яйца, нарубленную петрушку, размокший хлебный мякиш (молоко немного отжать).

Хорошо вымешиваем.

Для начинки крошим в миску фету и добавляем нарубленные томаты и оливки.

Перемешиваем.

Мясной фарш делим на 18 частей.

Из сырной массы формируем 18 шариков.

Каждую часть фарша немного распластываем на ладони, кладем в центр сырный шарик и заворачиваем края. Формируем фрикадельки.

Обжариваем фрикадельки на сильном огне до румяной корочки.

Перекладываем на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем до готовности, примерно 15-20 минут.

Подаем с печеным картофелем и салатом из помидоров.

Приятного аппетита!