Паприкаш

Паприкаш — это блюдо венгерской кухни. Оно чем-то смахивает на гуляш, но между ними есть существенное различие: в гуляше преобладает вкус томатов, а в паприкаше — паприки, то есть сладкого перца.

Ингредиенты для паприкаша

свинина — 700 г
красный сладкий перец — 2 шт.
помидоры — 2-3 шт.
зеленый острый перчик — 1/2 шт.
сметана — 2 ст.л.
мука — 1 ст.л.
томатная паста — 1 ст.л.
чеснок — 6 зубчиков
луковица — 1 шт.
молотая паприка — 2 ч.л.
красный острый перец — щепотка
соль и черный перец — по вкусу

Способ приготовления паприкаша

Мясо режем на кубики со стороной 3 см и обжариваем до золотистого цвета в сотейнике.

Затем добавляем лук и жарим до прозрачности.

Добавляем нарезанный кубиками перец и нашинкованный соломкой жгучий перчик. Тушим все вместе, помешивая, минут 5.

Помидоры нарезаем мелкими кубиками, измельчаем чеснок.

Добавляем в сотейник, заливаем 0,5 литра воды, добавляем паприку, красный перец, соль, накрываем крышкой и тушим 30 минут (если готовите шею — хватит 20 минут).

Сметану смешиваем с мукой, добавляем в сотейник, размешиваем так, чтобы не было комочков. Тушим еще минут 10. Подаем с картофелем, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!