Свиные отбивные с яблочным соусом

Ингредиенты для свиных отбивных с яблочным соусом

свиные отбивные, толщиной около 3 см — 4 шт. (в общей сумме около килограмма)
небольшая луковица — 1 шт.
средние кисло-сладкие яблоки — 2 шт.
яблочный сок — 125 мл
мука — 1 ч.л.
сушеный тимьян — 1/2 ч.л.
черный молотый перец — 1/4 ч.л.
соль
растительное масло для жарки

Способ приготовления свиных отбивных с яблочным соусом

Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Снимаем на тарелку.

Мясо обсушиваем бумажными полотенцами, слегка отбиваем и обжариваем  и обжариваем на той же сковороде по 5 минут с каждой стороны на среднем огне.

Затем солим их с одной стороны, затем переворачиваем, солим с другой стороны, посыпаем тимьяном и перцем. Жарим еще минут 5, пока свинина не перестанет быть розовой внутри. Снимаем отбивные на тарелку и сохраняем их теплыми.

Яблоки очищаем от кожи, вынимаем сердцевину. Режем дольками и обжариваем до румяного цвета на той же сковороде.

Тоже снимаем на тарелку. В мисочке смешиваем яблочный сок с мукой. Лук кладем в сотейник, заливаем яблочным соком и даем прокипеть на сильном огне 1 минуту, пока соус не загустеет.

На тарелку кладем отбивные и яблоки, поливаем соусом. На гарнир — картофельное пюре.

Приятного аппетита!