Рагу "Пестрые лоскутки"

Ингредиенты для рагу "Пестрые лоскутки"

говядина — 800 г
желтый сладкий перец — 1 шт.
красный сладкий перец — 1 шт.
зеленый сладкий перец — 1 шт.
морковь — 1 шт.
небольшая луковица — 1 шт.
большая луковица — 1 шт.
чеснок — 3 зубчика
острый перчик — 1 шт.
томаты в собственном соку — 400 г
лавровый листик
молотая корица — 1/4 ч.л.
соль — по вкусу

Способ приготовления рагу "Пестрые лоскутки"

Мясо разрезаем на два куска поперек волокон, кладем в кастрюлю. Туда же отправляем нарубленные морковь и маленькую луковицу, 1 ч.л. соли и лавровый лист. Заливаем все 1 литром воды, на сильном огне доводим до кипения, уменьшаем пламя и варим под крышкой 1,5-2 часа, пока мясо не станет мягким.

Когда мясо сварится, выключаем плиту и даем ему постоять 30 минут в бульоне. Вынимаем, слегка остужаем и руками рвем мясо на волокна.

Крупную луковицу нарезаем полукольцами, перец — полосками. Жарим на растительном масле примерно 10 минут, пока овощи не станут мягкими.

Добавляем мелко нарубленный чеснок, острый перчик, соль и корицу. Жарим, помешивая, 30 секунд. Добавляем томаты вместе с соком, разминаем их ложкой. Тушим 5 минут.

Добавляем 450 мл бульона, в котором варилось мясо, и говядину. Тушим, изредка помешивая, еще 10 минут.

Перед подачей украшаем зеленью.

Приятного аппетита!