Рецепт — Курица с тимьяном и тыквой

Вам понадобится:

Корица в палочках ½ шт.
Миндаль 5 г
Курага 10 г 
Кускус 15 г
Соль ¼ ч.л.
Растительное масло 40 мл
Шафран 0.15 ч.л.
Тимьян 5 г
Курица (1,8 кг) 1 шт.
Тыква 600 г

Ингредиенты 1-го этапа:

Корица в палочках 0.5 шт.
Миндаль 5 г
Курага 10 г
Кускус 15 г
Соль 0.25 ч.л.
Растительное масло 40 мл
Шафран 0.15 ч.л.
Тимьян 5 г 

Для начинки нужно — в зависимости от величины курицы, моя была совсем небольшая: половина палочки корицы, несколько миндалин и курага (3-4), кус-кус, шафран (несколько рыльцев), соль, оливковое (растительное) масло. Миндаль нужен без кожицы. Чтобы очистить миндаль, нужно залить его очень горячей водой, и оставить на пару минут, кожица снимается очень легко. Шафран растереть в ступке с щепоткой соли и добавить 40 мл масла. Кус-кус сварить до полуготовности, смешать с курагой, миндалем, половиной смеси шафрана и масла. Начинить этой смесью курицу, не забыв про корицу.

Ингредиенты 2-го этапа:

Курица (1,8 кг) 1 шт.

Вторую половину масла с шафраном нанести кисточкой на грудь и ноги курицы, нарезать тыкву.

Ингредиенты 3-го этапа:

Тыква 600 г 

Запекать курицу полтора часа, температура — 180 градусов по шкале Цельсия. На последние 40 минут добавить тыкву (в зависимости от сорта время запекания может меняться)


Приятного аппетита!