Куриный салат в помидорах

Ингредиенты для куриного салата в помидорах

большие помидоры — 2 шт.
куриная грудка — 1 шт.
чеснок — 3 зубчика
огурец — 1 шт.
оливковое масло — 2 ст.л.
бальзамический уксус — 1 ст.л.
сметана обезжиренная — 3 ст.л.
листья базилика — 8-10 шт.
орегано свежий — 2 веточки
соль — щепотка

Способ приготовления куриного салата в помидорах

Для начала понадобится парочка больших и спелых помидоров. Срезаем у них шляпки и аккуратно удаляем серединку. Затем приступим к начинке. Куриную грудку нужно порезать небольшими кубикам. Измельчить чеснок и листья орегано. Выложить мясо в кастрюльюку, добавить половину ложки уксуса и масла, чеснок, орегано и соль по вкусу. Ставим кастрюлю на средний огонь, доливаем примерно 100 мл воды и постоянно помешивая, готовим до полного приготовления курицы.

Тем временем разогреваем духовку до 150 градусов. Натираем помидоры солью и смазываем оливковым маслом. Выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сбрызнуть бальзамическим уксусом и отправить в духовку примерно на 5 минут. Помидоры должны просто прогреться и немного размякнуть — не передерживайте их.

Когда куриная грудка приготовится, выключите огонь и добавьте несколько листьев базилика, сметану и нарезанные соломкой огурцы. Их можно нарезать при помощи терки для корейской моркови. Тщательно перемешайте начинку, добавьте перец и соль если нужно, и при помощи ложки выложите начинку в помидоры. Украсьте листочком базилика и накройте шляпкой от помидора.

Приятного аппетита!