Рецепт на Новый год: Куриный рулет с рикоттой

Ингредиенты для куриного рулета с рикоттой

куриное филе — 3 шт. (650 г)
рикотта — 250 г
чеснок — 2-4 зубчика
укроп свежий — пару веточек
яйцо куриное — 1 шт.
панировочные сухари — 4-5 ст.л.
растительное масло — для жарки
соль, специи — по вкусу

Способ приготовления куриного рулета с рикоттой

Куриное филе промыть водой и обсушить, затем сделать надрез ножом, чтобы филе можно было "развернуть". Очень бережно отбить курицу кухонным молоточком (это можно сделать через пищевую пленку, чтобы не повредить нежные волокна).
Затем куриное филе посолить и посыпать специями, например, черным молотым перцем и сладкой паприкой. Аналогичные действия проделать со всеми кусками курицы.
Рикотту размять вилкой.
Добавить к рикотте чеснок, пропущенный через пресс (количество чеснока определяйте по своему вкусу) и измельченную зелень укропа.
Тщательно перемешать рикотту с чесноком и зеленью. Затем нанести и равномерно распределить начинку на курином филе.
Свернуть куриное филе с рикоттой рулетиком и скрепить зубочистками.
Подготовить две тарелки: в одной взбить вилкой яйцо, в другую насыпать панировочные сухари. Каждый куриный рулетик обмакнуть сначала в яйцо.
А затем обвалять со всех сторон в панировочных сухарях (по желанию, панировку можно сделать не из сухарей, а из муки).
Сразу же выложить куриные рулетики на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом.
Жарить на среднем огне без крышки до образования со всех сторон золотистой корочки.
Затем переложить рулетики в огнеупорную форму и довести до готовности в духовке при 180 градусах примерно 15-20 минут.
Перед подачей удалить зубочистки и нарезать порционными кусочками.

Приятного аппетита!