Тарт "Капрезе"

Для теста

мука — 200 г
холодное сливочное масло — 115 г
соль — 1/4 ч.л.
сахар — щепотка
холодная вода — 2 ст.л.

Для начинки

помидоры черри — 16-18 шт.
базиликовый песто — 1 ст.л.
моцарелла для пиццы — 250 г

Способ приготовления тарта "Капрезе"

Готовим тесто. Для этого кладем в чашу блендера муку, соль, сахар и нарезанное кубиками холодное масло.

Рубим до получения жирной крошки.

Вливаем воду и максимально быстро замешиваем тесто. Месить слишком долго нельзя, иначе масло растает и тесто получится деревянным.

Формируем из тесто шар, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут.

Охлажденное тесто раскатываем в пласт толщиной около 3 мм, кладем в форму. Накалываем вилкой.

Кладем на тесто фольгу и насыпаем груз — фасоль, горох, рис или металлическую мелочь.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Затем вынимаем, убираем фольгу с грузом и отправляем в духовку еще на 5 минут.

Половину моцареллы трем на крупную терку и кладем в основу. Смазываем песто.

Поверх сыра кладем помидорки черри и оставшуюся моцареллу.

Отправляем в духовку на 15 минут.

Подаем уверенно теплым.

Приятного аппетита!