Соленые зеленые помидоры

Остренькие, очень вкусные соленые помидоры на зиму. Хранить   в холодильнике или в прохладном погребке.

Ингредиенты для "Засолка зеленых помидоров":
 
Помидоры зеленые (или бурые) — 2 кг
 
Соль —  3 ст. л. (60гр.)
 
Сахар — 1 ч. л.
 
Порошок горчицы  — 2 ст. л. (20гр.+ 20гр. на засыпку сверху)
 
Перец горошком черный — 0 5 шт.
 
Перец душистый — 5 шт.
 
Лавровый лист— 2-3 шт.
 
Чеснок — 5 зубч.
 
Укроп — 2 зонтика
 
Хрен (можно и листья)
 
Перец острый — по вкусу и по желанию
 
Вода  — 1л
 
Это количество дано на одну 3 литровую банку.
 
Как засолить зеленые помидоры на зиму.
 
Банку вымыть простерилизовать.
 
Помидоры промыть под проточной водой, удалив хвостики и отсортировав.
 
На дно трехлитровой банки кладем душистый и черный перец, хрен (небольшой кусочек или часть листа), укроп. Закладываем горчицу (2 ст. л.), и пару зубчиков чеснока (его предварительно растолочь).
 
Промытые помидоры аккуратно уложить в банку.
 
В холодной кипяченой воде растворить соль и сахар. Влить этот рассол в банку с помидорами. Вода должна доходить до плечиков банки.
 
Теперь берем х/б ткань или бинт, сложенный в несколько слоев. Проглаживаем его, как следует горячим утюгом (с двух сторон). Кладем этот кусочек ткани на помидоры, краешки загибаем внутрь. На ткань насыпаем горчичный порошок (его  кладет тоже примерно 2 ст. л.), это нужно для того, чтобы не появлялась плесень.
 
Ставим банку в глубокую тарелку или чашку.
 
На 2-3 день рассол помутнеет и появится пена. При этом рассол может вытекать из банки (на этот случай мы и поставили банку в тарелку).
 
Оставить помидоры на дней на 10 при комнатной температуре.
 
Закрываем банку капроновой крышкой и ставим в холодильник опять же недели на 2 для окончательной засолки.
 
Удачных заготовок!
Просмотров: 1838
Необходимо загрузить аватар
Выразите свою индивидуальность, загрузив уникальный аватар (картинка пользователя) или выбрав наиболее подходящий из предлагаемой галереи аватаров.
Правила
закрыть

Правила публикации комментариев

Публикуя комментарии, Вы несете ответственность согласно законодательству Украины.

Запрещается:
  • публиковать комментарии, которые пропагандируют деятельность, прямо запрещенную законодательством Украины;
  • оставлять комментарии, не относящиеся непосредственно к опубликованному материалу;
  • использовать в комментариях ненормативную лексику (мат);
  • оскорблять в комментариях других посетителей, людей и организации;
  • публиковать комментарии, носящие рекламный характер;
  • использовать при написании комментария транслит (запись украинских или русских слов латинскими символами), предложения, состоящие из эрративов (например, так называемый олбанский йазыгг);
  • публиковать комментарии, целиком состоящие из заглавных букв;
  • публиковать односложные комментарии (например, «+1»).

Редакторы оставляют за собой право удалять любые комментарии, не отвечающие указанным требованиям, а при регулярном или грубом пренебрежении Правилами – блокировать пользователю доступ к Порталу. Редакторы не комментируют свои действия и не обсуждают их с пользователями.

Вы не подписаны на комментарии к этому материалу. Оповещать

Войти