Голубцы на зиму

Ингредиенты для голубцов на зиму

капуста — 1 шт.
морковь — 5-7 шт.
болгарский перец — 5-7 шт.
острый перец — 1 шт. (по желанию)
растительное масло — 50 мл
вода — 500 мл
соль — 30 г
сахар — 100 г
уксус — 60 г

Способ приготовления голубцов на зиму

Для приготовления этого блюда сперва необходимо разделить капусту на листочки (предварительно опустив ее в кипяток), вырезав уплотнения.
Лопнувшие или слишком маленькие листочки можно нашинковать мелко.
Морковь очистить и натереть на терке.
На сковороду налить немного растительного масла и отправить туда морковь.
Тем временем вымыть, очистить и нарезать мелкими брусочками или кубиками сладкий перец. Добавить на сковороду и обжарить немного.
Всыпать нашинкованную капусту, все тщательно перемешать и минуты через 3 снять с огня.
В листочки выложить начинку и аккуратно их завернуть.
Готовые голубцы поместить сразу в банки, предварительно вымытые и простерилизованные. Сверху можно добавить небольшой кусочек острого перца.
Воду довести до кипения в небольшой кастрюльке. Добавить сахар, соль, уксус, при желании душистый перец. Снова отправить на огонь, а после закипания снять.
Залить полученным маринадом голубцы и отправить их стерилизоваться около 25-30 минут.
Затем голубцы нужно как следует укутать и оставить до полного остывания.

Приятного аппетита!