Огурцы с красной смородиной

Ингредиенты для огурцов с красной смородиной

огурцы — 2 кг
красная смородина — 300 г
укроп — 25 г
петрушка — 25 г
листья хрена — 10 г
вишневые листья — 2 г
листья черной смородины — 1 г
чеснок — 30 г
черный горький перец — 0,2 г
душистый перец — 0,2 г
вода — 1,2 л

Перечисленные ингредиенты предназначены для получения готового продукта на одну банку емкостью 3 л.

Способ приготовления огурцов с красной смородиной

Огурцы с плотной мякотью, плоды смородины, очищенные зубчики чеснока, зелень тщательно вымыть в холодной проточной воде. Огурцы замочить в холодной воде на 2 ч. Зубчики чеснока и зелень мелко нарезать.
Половину специй, зелени и чеснока положить на дно банки. Банку заполнить огурцами и смородиной, чередуя слои: слой огурцов, слой смородины и т.д. Сверху уложить оставшиеся специи.
В эмалированную кастрюлю налить 1,2 л воды, добавить соль и прокипятить 3-5 мин, остудить и профильтровать.
Банки с огурцами и красной смородиной залить остывшим рассолом, выдержать 5 дней при комнатной температуре, накрыв прокипяченными крышками. Крышки снять после окончания брожения и прокипятить. Удалить образовавшуюся плесень и при необходимости долить рассол.
Банки герметично закрыть крышками и поставить при 0 °C в прохладное место.

Приятного аппетита!