Курабье

Печенье вкусное — нежное и рассыпчатое. В основе у него — песочное тесто с добавлением яичного белка, которое отсаживается на противень из кондитерского мешка или шприца с насадкой-звездочкой.

При выпекании этого печенья очень важно предварительно разогреть духовку до нужной температуры, иначе рельеф поплывет, и у вас получатся не розетки, а лепешки с вареньем, увы.

Ингредиенты для курабье

сливочное масло комнатной температуры — 200 г
сахарная пудра — 80 г
яичные белки — 2 шт.
ванилин — щепотка
соль — 1/4 ч.л.
мука — 320 г
густой джем — 3 ст.л.

Способ приготовления курабье

Масло взбиваем с сахарной пудрой до кремообразной консистенции.

Добавляем белки и ванилин и еще раз взбиваем до однородного состояния. Постепенно добавляем просеянную с солью муку и замешиваем очень мягкое тесто — по консистенции оно должно быть чуть-чуть гуще заварного — т.е. таким, чтобы его можно было выдавить из кондитерского мешка.

Перекладываем тесто в мешок с насадкой-звездочкой. Отсаживаем на противень печенье.

В центре каждого делаем небольшое углубление и отсаживаем в него джем.

Отправляем в предварительно разогретую до 220 градусов духовку и выпекаем 9-12 минут, пока края не станут золотистыми.

Остужаем печенье и наслаждаемся.

Приятного чаепития!