Пирог с творогом и красной смородиной

Ингредиенты для пирога с творогом и красной смородиной

творог — 400 г
смородина красная — 170 г
кокосовая стружка — 40 г
сахар — 120 г (в тесто) + 4 ст. л. (в творог)
кефир — 200 мл
крахмал — 3 ст. л.
масло растительное рафинированное — ½ стакана
соль — 1 щепотка
разрыхлитель — 2 ч. л.
мука — 300 г
яичный желток — 2 шт. (в творог)
яйцо — 1 шт. (в тесто)

Способ приготовления пирога с творогом и красной смородиной

Творог пробить блендером, добавить кокосовую стружку, 4 ст. л. сахара, крахмал, 2 желтка. Массу хорошо смешать и сделать шарики размером с крупный грецкий орех.
Шарики разложить на дне разъемной формы, застеленной бумагой для выпечки.
Теперь приступим к заливке. Смешать яйцо, кефир. Просеять муку, смешать с разрыхлителем, солью, сахаром. В мучную смесь влить кефир и растительное масло. Добавить размороженную красную смородину и аккуратно, но тщательно размешать, чтобы ягоды равномерно распределились по тесту. Тесто по консистенции получается похожее на тесто для оладий.
Творожные шарики залить смородиновой заливкой.
Выпекать в духовке при температуре 180* минут 40-50 до румяной корочки.
Готовность проверяйте деревянной лучинкой.
Готовый остывший пирог посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!