Шоколадно-ванильные мадлен

Этот вариант мадленок — из двухцветного теста — в половину просто добавлен растопленный шоколад. Итог — симпатичные двухцветные мадленки, в каждой из которых есть и ванильный, и шоколадный вкус.

Ингредиенты для шоколадно-ванильных мадлен

яйца — 4 шт.
сахар — 175 г
сливочное масло — 150 г
разрыхлитель — 1 ч.л.
мука — 300 г
ванильная эссенция — 1 ч.л.
темный шоколад — 50 г

Способ приготовления шоколадно-ванильных мадлен

Яйца взбиваем с сахаром и ванильной эссенцией до легкой пены.

Добавляем просеянную с разрыхлителем муку и перемешиваем. Добавляем растопленное сливочное масло и снова перемешиваем.

Отделяем половину теста. В оставшееся добавляем щепотку соды и растопленный на водяной бане шоколад. Перемешиваем.

Ставим тесто в холодильник на пару часов или на ночь — это нужно для того, чтобы при выпекании у мадленок появился характерный горбик.

Дальше можно действовать двумя способами:

1. Положить тесто в два кондитерских мешка и выложить в смазанные формочки через них;

2. Выложить тесто в формочки при помощи чайных ложек.

Отправляем форму с тестом в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, 13-15 минут.

Повторяем с оставшимся тестом.

Приятного чаепития!