Пасхальный кулич

Ингредиенты для пасхального кулича

мука — 500-600 г
молоко — 250 г
сахар — 250 г
сливочное масло — 100-150 г
яйца — 6 шт.
пекарские дрожжи — 50 г
изюм — 1/2 стакана
ванильный сахар — пакетик

Способ приготовления пасхального кулича

Разведите дрожжи в теплом молоке с 1 чайной ложкой сахара. Постепенно добавьте 150 г муки, помешивая. Накройте и отставьте на полчаса в теплое место. Отделите белки от желтков. Желтки разотрите с сахаром. Растопите масло и охладите. Когда опара подойдет, добавьте в нее желтки, масло, ванильный сахар и перемешайте. Белки взбейте в пену и медленно введите в опару. Затем добавьте оставшуюся муку и вымесите тесто миксером до появления пузырьков. Накройте тесто салфеткой и отставьте в теплое место для подъема. После того, как оно поднимется, добавьте предварительно вымоченный изюм и вымесите еще раз. Снова отставьте в теплое место, а тем временем займитесь подготовкой форм: смажьте их растительным маслом, а на дно положите промасленную пергаментную бумагу. Выложите тесто в формы до середины высоты, смажьте верх кулича желтком. Выпекайте 40 минут при температуре 180 градусов. Готовые куличи украсьте глазурью или сахарной пудрой.

Приятного аппетита!