Арахисовые капкейки с арахисовым кремом

Ингредиенты для арахисовых капкейков с арахисовым кремом

Для кексов

мука — 280 г
разрыхлитель — 3/4 ст.л.
сода — 1/2 ч.л.
соль — 1/4 ч.л.
сливочное масло — 170 г
сахар — 250 г
арахисовое масло — 200 г
яйца — 3 шт.
сметана — 100 г
ваниль — по вкусу

Если вы не смогли купить арахисовое масло для этого рецепта — вы можете сделать его сами. Для этого перемелите поджаренный арахис в блендере до пастообразного состояния и добавьте сахар и соль по вкусу.

Для крема

сливочный сыр — 180 г
сахарная пудра — 50 г
арахисовое масло — 200 г
ванилин — по вкусу
соль — щепотка
сливки 33% — 120 мл

Способ приготовления арахисовых капкейков с арахисовым кремом

Муку просеиваем с солью, содой и разрыхлителем.

В отдельной чаше взбиваем масло с сахаром до кремообразного состояния.

По одному добавляем яйца, взбиваем после каждого. Добавляем арахисовое масло и ваниль и еще раз взбиваем.

Начинаем по очереди добавлять муку и сметану — муку в 3 захода, сметану в 2 (чередуем). Замешиваем однородное тесто.

Раскладываем по формочкам и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до сухой спички (около 20 минут).

Готовим крем. Сливочный сыр взбиваем с сахарной пудрой и ванилином до однородности.

Добавляем арахисовое масло, еще раз взбиваем. Взбиваем сливки до устойчивых пиков и аккуратно вмешиваем в крем.

При помощи кондитерского мешка или ложкой выкладываем крем на остывшие кексы.

Приятного чаепития!