Шоколадный пирог с ганашем

сливочное масло — 170 г
какао-порошок — 80 г
мука — 140 г
разрыхлитель — 1/2 ч.л.
соль — 1/4 ч.л.
сахар — 200 г
яйца — 3 шт.
сметана — 120 г
ванильный сахар (или ванилин на кончике ножа) — 1 ст.л.

Для ганаша

темный шоколад — 120 г
жирные сливки (30-33%) — 100 мл

Способ приготовления шоколадного пирога с ганашем

Смешиваем в миске просеянную муку, какао, разрыхлитель и соль. Отставляем в торону.

Во второй миске взбиваем масло с сахаром (обычным и ванильным) до пышной массы. По одному добавляем яйца.

Добавляем половину мучной смеси и взбиваем до однородности. Кладем сметану и снова взбиваем. Повторяем со второй половиной сухой смеси.

Форму (у меня 23 см) смазываем сливочным маслом и присыпаем какао-порошком. Выкладываем тесто в форму и разравниваем.

Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и печем до сухой спички, около 30 минут.

Готовому коржу даем постоять 10 минут в форме, затем вынимаем и кладем на решетку для полного остывания.

Готовим ганаш. Шоколад ломаем на кусочки. Сливки доводим до кипения и вливаем в шоколад.

Даем постоять 3 минуты, затем размешиваем до однородности.

Оставляем ганаш еще на 3 минуты, затем выливаем поверх коржа.

Ставим пирог в холодильник для застывания глазури. Затем украшаем по своему вкусу — у меня стружка из молочного шоколада.

Приятного чаепития!