Быстрый шоколадный мусс

Ингредиенты для быстрого шоколадного мусса

шоколад темный — 265 г
сахар — 4 ст. л.
вода — 240 мл
коньяк — 3 ст. л.



Способ приготовления быстрого шоколадного мусса

Для начала ломаем плитку шоколада (265 г), как всегда, берите темный шоколад (от 60%). И перекладываем в сотейник. Сверху посыпаем сахаром (4 ст. л.). Вы можете уменьшить его количество до двух ложек, можно заменить коричневым.



Сверху налейте простую воду (240 мл).
И теперь самый интересный пункт — добавьте 3 столовые ложки "вкусового акцента". Это может быть бренди, виски, коньяк, кленовый сироп и так далее. Короче, что-то жидкое и с крепким вкусом. Мусс от этого станет объемнее.
Ставите сотейник на средний огонь. И помешиваете лопаткой. Все, что нужно помнить, не перегрейте шоколад. Иначе он свернется комками. Поэтому мешаете активно, огонь не высокий. Сначала масса будет хлопьями, но не пугайтесь.



Приготовьте ледяную ванну. Лучше всего взять две одинаковые чаши. На дно первой уложите лед и налейте воды. Так, чтобы дно второй чашки касалось их.
Когда шоколадная масса станет однородной, перелейте ее в чашу и установите на ледяную ванну.
Теперь самое интересное. Начните взбивать миксером. Здесь процесс похож на взбивание сливок. Минуты 4 вообще ничто визуально не поменяется, продолжайте взбивать.



Самое интересное произойдет позже. Мусс начнет хорошо густеть. Здесь не перестарайтесь. Иначе его сложно будет переложить в посуду. Готовый мусс разложите по креманкам. Подавать можно сразу со взбитыми сливками и тертым шоколадом.



Приятного аппетита!