Рецепт — Молочное Бурфи

Вам понадобится:

Кешью 200 г 
Сливочное масло 80 г
Сахар-песок 250 г 
Молоко сухое 400 г
Кокосовая стружка 50 г 
Песочное печенье (юбилейное) 50 г
Кунжут 50 г 

Ингредиенты 1-го этапа:

Кешью 100 г 

Измельчаем в блендере или ступке 100 грамм любых орехов. Я использовала кешью, так как эти орехи сами по себе сладковатые. Так же вы можете взять арахис, грецкие орехи, фисташки, фундук..... список можно продолжать долго)

Ингредиенты 2-го этапа:

Сливочное масло 80 г
Кешью 100 г
Сахар-песок 250 г 

В кастрюлю вливаем воду (2 стакана), добавляем сахар, сливочное масло и измельченные орехи. Доводим смесь до кипения, варим 5 минут. Постоянно мешаем.

Ингредиенты 3-го этапа:

Молоко сухое 400 г  Снимаем кастрюлю с плиты, помешивая добавляем сухое молоко.

Если получаются комки, как у меня, то использование блендера сведет их на нет) Когда сухое молоко успешно добавлено, ещё минут 10 варим всё на среднем огне. Момент важный: чем гуще смесь, тем лучше! Если масса не стала гуще, то добавьте в неё ещё сухого молока.
Снимаем кастрюлю с огня. Разливаем смесь на противень или в глубокую тарелку. Охлаждаем несколько часов в холодильнике.

Ингредиенты 6-го этапа:

Кокосовая стружка 50 г
Песочное печенье (юбилейное) 50 г
Кунжут 50 г 

Достаем из холодильника наш Бурфи. Чайной ложной берем небольшое количество смеси и обваливаем в крошке печенья, либо в кокосовой стружке, орехах или семенах кунжута. Шарики у меня получались не твердыми, как Рафаэлло, а мягкими, но форму держали. Если у вас Бурфи слишком жидкое, то перемешайте его с сухим молоком, оно станет поплотнее. Я готовила и шарики, и использовала помадку как крем для слоеного теста (выпекла готовое, разрезала вдоль на 2 листа, нижний лист промазала Бурфи, накрыла его вторым, потом промазала вторым).

Приятного аппетита!