Томатное рагу из морепродуктов

небольшая луковица  — 1 шт. (50 г)
небольшая морковь — 1 шт. (70 г)
стебель сельдерея — 1 шт. (45 г)
неполная ст.л. растительного масла (10 г)
сухая смесь прованских трав — 1/2 ч.л.
чеснок — 1-2 зубчика
маленький острый перчик — 1 шт. (опционально)
томаты в собственном соку — 200 г
вода — 250 мл
томаты черри — 150 г
морской коктейль — 170 г
очищенный кальмар — 170 г
соль, сахар и лимонный сок — по вкусу

небольшой пучок зеленого базилика

Способ приготовления томатного рагу из морепродуктов

Лук, чеснок и острый перец мелко рубим. Морковь и сельдерей нарезаем ломтиками поперек. Кальмар нарезаем полосками. Черри разрезаем на половинки.

В сотейнике на среднем огне разогреваем растительное масло. Кладем лук, сельдерей и морковь и жарим, помешивая, 4-5 минут.

Добавляем чеснок, острый перец и прованские травы.

Жарим, помешивая, 1 минуту. Добавляем размятые томаты вместе с соком, а также вливаем воду. Доводим до кипения и тушим на среднем огне без крышки около 10 минут. За это время овощи должны почти полностью приготовиться, а сам соус — немного увариться. Добавляем по вкусу соль, сахар и перец.

Добавляем в соус томаты черри.

Тушим 2-3 минуты. Добавляем все морепродукты, перемешиваем и тушим еще 5 минут.

Выключаем плиту, добавляем в рагу мелко нарубленный базилик, лимонный сок и, по желанию, немного натертой лимонной цедры. Даем постоять под крышкой и подаем. С рисом — идеально.

Приятного аппетита!