Картофельная запеканка с рыбой

Ингредиенты для картофельной запеканки с рыбой

филе трески — 600 г
сливки 30% — 200 мл
лук-порей — 1 шт.
чеснок — 2 зубка
сливочное масло — 60 г
петрушка — 1/4 пучка
цедра — 1 лимона
пармезан — 30 г
тёртые сухари — 2 ст.л.
соль — по вкусу
картофель — 700 г
сливки 30 % — 100 мл
яйцо — 1 шт.

Способ приготовления картофельной запеканки с рыбой

Подготовить ингредиенты.
Приготовьте пюре: картофель отварите до готовности в большом количестве подсоленной воды. Процедите. Пропустите через картофельный пресс или тщательно истолките толкушкой. Сливки подогрейте, не доводя до кипения. Влейте теплые сливки к картофелю, добавьте масло и яйцо. Тщательно перемешайте. Масса должна быть однородной. Духовку разогрейте до 200ᵒС.
В сковороде, которую можно ставить в духовку, или в жароупорной форме разогрейте 30 г сливочного масла. Добавьте лук, чеснок и цедру лимона. Томите, время от времени помешивая, пока лук не подрумянится.
Добавьте рыбу, равномерно разложив кусочки. Влейте сливки и снимите с огня. Рыбу хорошенько посолите и посыпьте зеленью петрушки. Сверху выложите пюре, так чтобы тонкий слой картофеля покрывал всю поверхность. Сыр смешайте с сухарями и равномерно посыпьте запеканку сверху.
Вставьте блюдо в разогретую духовку и пеките около 20-25 минут. Верх должен хорошенько подрумяниться.
Подавайте в горячем виде.

Приятного аппетита!