Рецепт — Запеченный сибас с имбирно-лимонным ароматом

Только помните о том, что запекать надо быстро и при высокой температуре. Не томите рыбу в духовке долго. Вы просто напросто ее пересушите. И взамен сочной и пряной мякоти у вас будет что-то пересушенное с неприятным привкусом.
Еще один плюс быстрого запекания — хрустящая и очень вкусная корочка. Не выбрасывайте ее! Обязательно съешьте!
Так можно также запечь морского окуня, дораду.

Ингредиенты для запеченного сибаса с имбирно-лимонным ароматом

1 (700-800 грамм) свежий целый сибас
3 см корешка имбиря
1 лимон
4 зубка чеснока
2 ст.л. оливкового масла
Соль и белый перец по вкусу



Способ приготовления запеченного сибаса с имбирно-лимонным ароматом

Разогрейте духовку до 200˚ С.

Рыбу почистить, вынуть внутренности и хорошо промыть под проточной водой. Просушить и сделать несколько глубоких надрезов по ширине рыбы, с каждой стороны. Натрите сибаса солью и перцем, не забывая о брюшной полости.

Имбирь и чеснок почистить. Лимон хорошо помыть, ошпарить кипятком и разрезать пополам. Одну половину нарезать кружочками.

Чеснок, имбирь, 1 ст.л. оливкового масла и ½ лимона поместить в блендер или кухонный комбайн и взбить до однородной массы. Полученной пастой заполните надрезы рыбы, а то что останется вместе с кружочками лимонов отправьте в брюшную полость.

Рыбу заместите на жароупорном блюде брюхом вниз. Это нужно делать аккуратно, но уверено, чтобы не выпала начинка. Смажьте оставшейся 1 ст.л. оливкового масла (Это сделает корочку более хрустящей). Запекайте в разогретой духовке 20-25 минут. Мякоть должна приобрести белый цвет и при прокалывании вилкой, легко отходить от костей.



Выньте рыбу из духовки и подавайте немедленно.

Приятного аппетита!