Курица, запеченная с корнеплодами

Отличный рецепт, включающий сразу и основное блюдо, и гарнир. Куриные бедра прямо в нем и запекаются. Или тушатся. Или и тушатся, и запекаются одновременно. В роли корнеплодов выступают корневой сельдерей, морковь и картофель. Сюда еще хорошо войдет пастернак — если у вас есть возможность его купить — добавляйте смело.

И да, вы, конечно же, можете использовать куриные грудки. Только вам нужно будет предварительно протушить овощную составляющую до полуготовности, а потом добавлять филе, т.к. ему нужно меньше времени на достижение готовности, чем бедрам на кости.

Ингредиенты для курицы, запеченной с корнеплодами

куриные бедра — 6 шт.
средняя луковица — 1 шт.
морковь — 3 шт.
корневой сельдерей — 250 г
средние картофелины — 4 шт.
чеснок — 3-4 зубчика
смесь прованских трав — 1 ч.л.
томаты в собственном соку — 800 г
соль, сахар и перец — по вкусу

Способ приготовления курицы, запеченной с корнеплодами

Лук, морковь, сельдерей и картофель нарезаем кубиками.

В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и морковь и жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Добавляем сельдерей и картофель, жарим еще пару минут.

Добавляем размятые томаты вместе с соком,  также мелко нарубленный чеснок и прованские травы. Доводим до кипения.

Перекладываем соус в форму, добавляем по вкусу соль, сахар и перец. Перемешиваем. Куриные бедра солим и перчим. Кладем в форму прямо в соус.

Отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем около 50-60 минут, до готовности курицы и овощей.

Подаем.

Приятного аппетита!