Цыпленок качьятора

Если говорить нормальным языком — это цыпленок по-охотничьи, приготовленный на итальянский манер (ит. cacciatore — охотник).

Ингредиенты для цыпленка качьятора

цыпленок, около 1,7 кг 
томаты в собственном соку — 800 г
бекон — 150 г
шампиньоны — 150 г
луковица — 1 шт.
чеснок — 3 зубчика
красное сухое вино — 100 мл
орегано — 1/2 ч.л.
розмарин — 1 веточка (или 1 ч.л. сухого)
лавровый лист — 1 шт.
сахар — 0,5 ч.л.
соль и перец — по вкусу

Способ приготовления цыпленка качьятора

Мелко рубим лук, чеснок и бекон.

Курицу разделываем на порционные куски. Если используем окорочка — разрезаем на бедро-голень.

Грибы нарезаем на четвертинки.

В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем курицу до золотистой корочки со всех сторон.

Перекладываем в горшок или кастрюлю, в которой будем тушить.

Уменьшаем огонь до среднего, кладем в сковороду лук. чеснок и бекон, жарим, помешивая, 4-5 минут. Перекладываем в горшок к курице. Вливаем в горшок вино и готовим на сильном огне, пока жидкость не выпарится.

Добавляем протертые томаты, сахар, соль, лавровый лист и травы, вливаем 0,3 стакана холодной воды и доводим до кипения.

Тушим 20 минут. Затем добавляем грибы, перемешиваем и готовим на небольшом огне под крышкой еще 5-7 минут. Вынимаем орегано, розмарин и лавровый лист, солим по вкусу, приправляем перцем и подаем.

Приятного аппетита!