Куриные фрикадельки с моцареллой

Предлагаем вам простой вариант, как разнообразить привычные фрикадельки. Маленькие шарики моцареллы чильеджина прямо просятся внутрь фарша. Причем фарш может быть не только куриный, как в этом рецепте, но и свиной, говяжий, смешанный, а при определенных условиях даже рыбный.

Эти фрикадельки особенно хороши горячими, сразу же после приготовления — пока моцарелла еще растаявшая. После разогрева такого эффекта уже не будет, к сожалению.

Ингредиенты для куриных фрикаделек с моцареллой

куриный фарш — 1 кг
яйца — 2 шт.
сухой орегано — 1 ч.л.
панировочные сухари — 4 ст.л.
пармезан или аналогичный терочный сыр — 30 г
чеснок — 2 зубчика
соль и перец — по вкусу
шарики мини-моцареллы — 24 шт.
мука — 2 ст.л.

Для соуса

средняя луковица — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
томаты в собственном соку — 400 г
сухой базилик — 1/2 ч.л.

соль и сахар — по вкусу

Способ приготовления куриных фрикаделек с моцареллой

Кладем в миску фарш. Добавляем натертый чеснок и пармезан, яйца, панировочные сухари, орегано, соль и перец по вкусу.

Хорошо вымешиваем.

Делим фарш на 24 части. Из каждой формируем лепешку, в центр которой кладем шарик моцареллы.

Заворачиваем края на сыр и формируем круглую фрикадельку.

Обваливаем в муке.

Повторяем с оставшимся фаршем и сыром.

В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Обжариваем фрикадельки со всех сторон до золотистой корочки. Перекладываем на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Пока доходят фрикадельки, готовим соус. Лук и чеснок мелко рубим. В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 5 минут. Добавляем чеснок и орегано, жарим, помешивая, еще 1 минуту. Добавляем размятые томаты вместе с соком, доводим до кипения и тушим без крышки 10 минут. Добавляем по вкусу соль и сахар.

Подаем фрикадельки с соусом. В качестве гарнира отлично подходит рис.

Приятного аппетита!