Курица, запеченная с овощами

Ингредиенты для курицы, запеченной с овощами

курица, весом около 1,5 кг — 1 шт.
небольшая луковица — 1 шт.
лавровые листья — 6 шт.
половинка лимона
свежий розмарин — 1 веточка (или 1 ч.л. сухого)

Для овощного гарнира

красный сладкий перец — 1 шт.
зеленый сладкий перец — 1 шт.
луковицы (желательно красные) — 2 шт.
чеснок — 1 головка
свежий розмарин — 2 веточки (или 2 ч.л. сухого)
растительное масло — 3 ст.л.
соль и перец — по вкусу

Способ приготовления курицы, запеченной с овощами

Внутрь курицы кладем разрезанную на четвертинки луковицу, 2 лавровых листа и половину лимона. Смазываем тушку растительным маслом (1 ст.л.), натираем солью и перцем, кладем грудкой вверх в форму для запекания, сверху кладем пару лавровых листьев и несколько листиков розмарина.

Перцы моем, удаляем середину и разрезаем на 4-6 частей каждый. Красный лук нарезаем крупными дольками. С головки чеснока снимаем верхний слой шелухи,  разрезаем пополам поперек. Овощи кладем в противень к курице, посыпаем розмарином (если используете свежий — разобрать на листики), солим, перчим, поливаем оставшимся маслом, кладем лавровый лист.

Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение полутора часов (у готовой курицы сок, вытекающий из места прокола ножом в самой толстой части, должен быть прозрачным).

Приятного аппетита!