Фрикасе из курицы со сладким перцем

Предлагаем вам красочный и сытный рецепт блюда из курицы. В этом варианте фрикасе получается с легким уклоном в сторону сладкого вкуса — в основном за счет сладкого перца и изюма. Оливки придают фрикасе интересную пикантную нотку, но если вы их не любите — можете просто пропустить этот ингредиент.

Ингредиенты для фрикасе из курицы со сладким перцем

куриные окорочка или бедра — 1 кг
средняя луковица — 1 шт.
чеснок — 4 зубчика
крупные сладкие перцы — 2 шт.
томаты в собственном соку — 800 г
красный винный уксус — 1 ст.л.
сахар — 1 ч.л.
оливки — 100 г
изюм — 50 г
зеленый горошек (замороженный можно предварительно не размораживать) — 150 г
соль и перец — по вкусу

Способ приготовления фрикасе из курицы со сладким перцем

Мелко рубим лук и чеснок. Перец нарезаем соломкой.

Окорочка разрезаем на части, соли и перчим.

В сотейнике разогреваем 2 ст.л. растительного масла. На сильном огне обжариваем куски курицы с обеих сторон до золотистого цвета, по 2 минуты с каждой стороны. Перекладываем на тарелку.

Уменьшаем огонь под сотейником до среднего. Кладем лук, чеснок и перец, жарим, помешивая, около 5 минут.

Добавляем сахар, уксус и размятые томаты вместе с соком.

Возвращаем в сотейник курицу. Солим по вкусу. Доводим до кипения и готовим на умеренном огне под крышкой около 10 минут.

Добавляем оливки и изюм.

Перемешиваем и тушим до готовности курицы, еще около 25-30 минут

За 5 минут до готовности кладем в сотейник горошек.

Приятного аппетита!