Закусочные капкейки со сливочно-базиликовым кремом

Для кексов

яйца — 2 шт.
молоко — 50 мл
растительное масло — 50 мл
соль — 1/4 ч.л.
мука — 150 г
разрыхлитель — 1/2 ч.л.
вяленые томаты — 3-4 шт.
прошутто, хамон или другая сыровяленая ветчина — 30-40 г

Для крема

жирные сливки (30% и жирнее) — 120 мл
сливочный сыр — 120 г
зеленый базилик — 8-10 листиков
соль — по вкусу

Способ приготовления закусочных капкейков со сливочно-базиликовым кремом

Готовим тесто. Кладем в чашу яйца, вливаем молоко и растительное масло. Взбиваем насадкой для смешивания или вручную венчиком до однородности.

Добавляем муку, просеянную с солью и разрыхлителем, замешиваем тесто.

Добавляем нарубленные томаты и ветчину, перемешиваем.

Кладем тесто в формочки и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до сухой спички, около 25 минут. Вынимаем и охлаждаем.

Готовим крем. Половину сливочного сыра перебиваем блендером с базиликом добавляем оставшийся сыр и перемешиваем. Отдельно взбиваем сливки. Добавляем соль по вкусу и сырную массу.

Аккуратно и бережно перемешиваем. Кладем крем в кондитерский мешок с насадкой и украшаем остывшие кексы сверху.

Подаем.

Приятного аппетита!