Маринованный язык с соусом тартар

Маринованный язык с соусом тартар
Ингредиенты для маринованного языка с соусом тартар

говяжий язык — 1 шт.
морковь — 1 шт.
стебель сельдерея — 1 шт.
белая луковица — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
белый винный уксус — 175 мл
соль и свежемолотый черный перец

Соус тартар

яйца — 4 шт.
мелко нарубленный белый лук — 1 ст.л.
свежие листья петрушки — горсть
белый винный уксус — 4 ст.л.
оливковое масло — 200 мл
соль и свежемолотый черный перец

Способ приготовления маринованного языка с соусом тартар

Поместите язык, лук, морковь и сельдерей в большую кастрюлю. Залейте холодной водой. Доведите до кипения. Слегка посолите, затем убавьте огонь до минимума и варите 3 часа.

Выньте язык из кастрюли, промойте под холодной водой, чтобы прекратить процесс варки.
Смешайте в миске уксус, мелко нарубленный зубчик чеснока, соль и перец. Тонко нарежьте язык, поместите в маринад и хорошо перемешайте. Поставьте в холодильник на 1,5-2 часа.
Для соуса тартар, залейте 3 яйца холодной водой, доведите до кипения, затем варите 7-8 минут.

Очистите яйца, выньте желтки и поместите их в блендер. К ним добавьте 1 свежий яичный желток. Взбивайте до получения однородной массы.

Затем добавьте лук и петрушку, посолите и поперчите. Еще раз взбейте.
Теперь понемногу добавляйте оливковое масло, буквально по половине чайной ложки за раз, и взбивайте блендером. Когда консистенция соуса будет вас устраивать, таким же способом вводите уксус. В итоге соус должен получиться нежным, но иметь яркий вкус. Весь процесс взбивания займет не более 7 минут.

Подавайте ломтики языка с соусом тартар в качестве закуски.


Приятного аппетита!

+1
Просмотров: 3269
Необходимо загрузить аватар
Выразите свою индивидуальность, загрузив уникальный аватар (картинка пользователя) или выбрав наиболее подходящий из предлагаемой галереи аватаров.
Правила
закрыть

Правила публикации комментариев

Публикуя комментарии, Вы несете ответственность согласно законодательству Украины.

Запрещается:
  • публиковать комментарии, которые пропагандируют деятельность, прямо запрещенную законодательством Украины;
  • оставлять комментарии, не относящиеся непосредственно к опубликованному материалу;
  • использовать в комментариях ненормативную лексику (мат);
  • оскорблять в комментариях других посетителей, людей и организации;
  • публиковать комментарии, носящие рекламный характер;
  • использовать при написании комментария транслит (запись украинских или русских слов латинскими символами), предложения, состоящие из эрративов (например, так называемый олбанский йазыгг);
  • публиковать комментарии, целиком состоящие из заглавных букв;
  • публиковать односложные комментарии (например, «+1»).

Редакторы оставляют за собой право удалять любые комментарии, не отвечающие указанным требованиям, а при регулярном или грубом пренебрежении Правилами – блокировать пользователю доступ к Порталу. Редакторы не комментируют свои действия и не обсуждают их с пользователями.

Вы не подписаны на комментарии к этому материалу. Оповещать

Войти