Морковная творожная запеканка

Вам понадобится

Морковь 1000 г 
Сливочное масло 125 г 
Соль морская ½ ч.л.
Сахар-песок 2 г 
Яйцо куриное 5 шт.
Творог 5-9% жирности 500 г 
Мука пшеничная 50 г 
Соль ¼ ч.л.
Петрушка 10 г 
Укроп 10 г 
Сметана 150 г 

Продолжая тему творожных запеканок, не могу не поделиться еще одним рецептом, который мне очень нравится. Запеканка получается очень нежной, легкой и вкусной. Если в нее добавить побольше сахара, она получается прекрасным десертом, если в таком количестве как у меня в рецепте — отлично подойдет как второе блюдо, а может и как гарнир. 

Ингредиенты 1-го этапа:

Морковь 1000 г 

Морковь отчистить, натереть на крупной терке, положить в кастрюлю (желательно с толстым дном) и залить водой, чтобы она едва-едва покрывала морковь. И поставить на медленный огонь... 

Ингредиенты 2-го этапа:

Сливочное масло 125 г 
Соль морская ½ ч.л.
Сахар-песок 2 г 

На медленном огне довести до кипения, после чего добавить масло, посолить и всыпать сахар. Варить на небольшом огне до готовности моркови, около 30 минут. После чего слить лишнюю воду и остудить морковь. 

Ингредиенты 3-го этапа:

Яйцо куриное 5 шт.
Творог 5-9% жирности 500 г 

Отделить белки от желтков. Желтки взбить и соединить с перетертым творогом, перемешать. 

Ингредиенты 4-го этапа:

Мука пшеничная 50 г 

Перемешать яично-творожную смесь с морковью. Добавить муки и тщательно перемешать. 

Ингредиенты 5-го этапа:

Соль ¼ ч.л.

Вбить белки с щепоткой соли до плотной пены.
Аккуратно перемешать получившуюся массу со взбитыми белками.

Форму проложить бумагой для запекания (или смазать маслом и посыпать панировочными сухарями). Выложить творожно-морковную смесь и разровнять. Сверху присыпать панировочными сухарями. Поставить в разогретую до 180 °С духовку и запекать до готовности, примерно 40 минут. 

Ингредиенты 8-го этапа:

Петрушка 10 г 
Укроп 10 г 
Сметана 150 г 

Если Вы готовите сладкую запеканку, то к ней подавайте просто сметану. А если не сладкую, то приготовьте сметанный соус. Порубить мелко зелень. Смешать зелень со сметаной, чуть посолить, по вкусу можно добавить чеснок.

Приятного аппетита!