Профитроли — "Пираты Карибского моря"

Джек Воробей, простите, капитан Джек Воробей ухитрился попробовать манившие его профитроли. Попробуйте и вы.

Ингредиенты:

Для теста:
100 г сливочного масла
1 стакан воды
1 стакан муки
щепотка соли
4 куриных яйца

Для крема:
2 яичных желтка
470 мл молока
100 г сахара
5 ст. л. муки
1 ч. л. ванилина
щепотка соли

Как готовить:

В небольшой кастрюле смешиваем и доводим до кипения сливочное масло и воду. 

Просеиваем муку, добавляем соль и отправляем в кипящую смесь. Мешаем, пока смесь не соберется в тесто. Снимаем с плиты и добавляем яйца по одному, постоянно помешивая тесто.

Выстилаем противень пергаментной бумагой и с помощью кондитерского шприца выкладываем небольшие шарики из теста на расстоянии друг от друга. Чуть придавливаем верхушки смоченным в молоке пальцем. 

Выпекаем в предварительно разогретой до 230 градусов духовке 10 минут. Затем снижаем температуру до 200 градусов и выпекаем еще 25 минут. Пирожные должны подрумяниться и быть золотистыми, но не открывайте духовку до готовности.

Пока профитроли готовятся, сделаем крем. Смешаем сахар, муку и щепотку соли. Добавляем небольшими порциями молоко и тщательно перемешиваем до получения однородной массы.

Доводим крем до кипения на среднем огне, непрерывно помешивая. Варим минуту, а затем откладываем немного крема, добавляем туда два желтка и перемешиваем.

Выкладываем крем обратно в кастрюлю к общей массе и варим на медленном огне, постоянно помешивая, пока не начнет закипать. Теперь снимаем с огня, добавляем ванилин, перемешиваем и ставим охлаждаться.

Булочки тоже должны полностью остыть. После сделаем в них небольшое отверстие и с помощью кондитерского шприца заполним холодным заварным кремом.

Просмотров: 1246
Необходимо загрузить аватар
Выразите свою индивидуальность, загрузив уникальный аватар (картинка пользователя) или выбрав наиболее подходящий из предлагаемой галереи аватаров.
Правила
закрыть

Правила публикации комментариев

Публикуя комментарии, Вы несете ответственность согласно законодательству Украины.

Запрещается:
  • публиковать комментарии, которые пропагандируют деятельность, прямо запрещенную законодательством Украины;
  • оставлять комментарии, не относящиеся непосредственно к опубликованному материалу;
  • использовать в комментариях ненормативную лексику (мат);
  • оскорблять в комментариях других посетителей, людей и организации;
  • публиковать комментарии, носящие рекламный характер;
  • использовать при написании комментария транслит (запись украинских или русских слов латинскими символами), предложения, состоящие из эрративов (например, так называемый олбанский йазыгг);
  • публиковать комментарии, целиком состоящие из заглавных букв;
  • публиковать односложные комментарии (например, «+1»).

Редакторы оставляют за собой право удалять любые комментарии, не отвечающие указанным требованиям, а при регулярном или грубом пренебрежении Правилами – блокировать пользователю доступ к Порталу. Редакторы не комментируют свои действия и не обсуждают их с пользователями.

Вы не подписаны на комментарии к этому материалу. Оповещать

Войти