Рецепт на Пасху: Самый простой кулич

Ингредиенты для самого простого кулича

мука — 600-700 г
свежие дрожжи — 20 г (или 10 г сухих дрожжей)
сливки 10-20% — 100 мл
сливочное масло — 100 г
крупные яйца — 2 шт. + 2 желтка
коричневый сахар — 160 г
сахар с натуральной ванилью — 2 ст.л.
соль — 0,5 ч.л.

Способ приготовления самого простого кулича

Нагрейте до 36-38 °С 150 мл воды, добавьте дрожжи, перемешайте до однородности. Всыпьте 1 стакан муки, тщательно вымесите и поставьте в теплое место подниматься на 30 мин.
Тем временем растопите и остудите масло. Взбейте яйца с солью, коричневым и ванильным сахаром в пышную пену. Смешайте сливки, масло и яичную массу.
Просейте муку горкой на рабочую поверхность, сделайте углубление в центре, влейте жидкую дрожжевую, а также сливочную смесь. Замесите тесто, вымешивайте его до полной эластичности — оно должно легко отставать от рук.
Положите тесто в чистую миску, накройте и оставьте в теплом месте подниматься на 2 ч. За это время 2 раза обомните.
Разогрейте духовку до 180 °С. Разложите тесто по формам для кулича так, чтобы оно занимало место не больше половины объема в каждой форме. Дайте подняться, 20-30 мин. Выпекайте до готовности — куличи должны сильно подняться. Если проткнуть готовый кулич деревянной шпажкой, она выйдет сухой. Остудите куличи, уложив их набок на застеленную полотенцем подушку. Украсьте по своему вкусу.

Приятного аппетита!