Шоколадные пряники с цукатами

Шоколадные пряники с цукатами
Вам понадобится

Кумкват засахаренный 100 г 
Цукаты лимонные 100 г
Миндаль 100 г 
Фундук (лесной орех, лещина) 100 г 
Кардамон 1 ч.л.
Гвоздика 10 шт.
Имбирь свежий 1.5 см 
Сливочное масло 125 г 
Сахар-песок 150 г 
Яйцо куриное 2 шт.
Шоколад 100 г 
Мука пшеничная 160 г 
Разрыхлитель теста 15 г 
Овсяные хлопья тонкие 100 г 
Какао-порошок 30 г 

Это очень вкусные, ароматные пряники с кусочками цитрусовых цукатов и орехов. Это традиционный рождественский рецепт, хотя полакомиться таким печеньем приятно всегда — вкус у него самый что ни на есть классический. Настоящий вкус шоколадных пряников :) 

Ингредиенты 1-го этапа:

Кумкват засахаренный 100 г 
Цукаты лимонные 100 г 

Цукаты, очищенные от косточек, мелко измельчите с помощью мельницы или порубите ножом. Можно взять любые засахаренные цитрусы. Например подойдут цукаты из лимонных и апельсиновых корочек, жёлтый и оранжевый кумкват. Или засахаренные мандарины. 

Ингредиенты 2-го этапа:

Миндаль 100 г 
Фундук (лесной орех, лещина) 100 г 

Орехи тоже порубите не слишком мелко, чтобы в печенье чувствовались кусочки. Тут тоже можно использовать мельницу. 

Ингредиенты 3-го этапа:

Кардамон 1 ч.л.
Гвоздика 10 шт.
Имбирь свежий 1.5 см 

Кардамон и гвоздику хорошенько перемелите и просейте через сито. Измельчите корень имбиря. 

Ингредиенты 4-го этапа:

Сливочное масло 125 г 
Сахар-песок 150 г 
Яйцо куриное 2 шт.
Шоколад 50 г 

После всех подготовительных этапов можно приступать к замешиванию теста. Мягкое масло разотрите добела с сахарным песком. Затем вбейте яйца и продолжайте взбивать. В конце всыпьте размельчённый шоколад (берите тёмный, с достаточным содержанием какао) и хорошенько перемешайте. 

Ингредиенты 5-го этапа:

Мука пшеничная 160 г 
Разрыхлитель теста 15 г 
Овсяные хлопья тонкие 100 г 
Какао-порошок 30 г 

В отдельной большой ёмкости смешайте просеянную муку, разрыхлитель (2 чайные ложки), овсяные хлопья, кардамон, гвоздику, корицу, имбирь, просеянный порошок какао (2 столовые ложки), миндаль и цитрусовые цукаты. Овсяные хлопья для этого рецепта нужны с пометкой "не требующие варки" или "быстрого приготовления".
Понемногу добавляйте в масляную смесь получившуюся смесь муки и сухофруктов. Смешивайте сначала миксером, потом, когда тесто будет уже слишком густым, перемешивайте ложкой. Противень выстелите бумагой для выпекания. Если берёте простой пергамент, то смажьте его маслом. Возьмите неполную столовую ложку теста, скатайте шарик, приплюсните его. Получившиеся лепёшки выкладывайте на противень на достаточном расстоянии друг от друга. 

Ингредиенты 7-го этапа:

Шоколад 50 г 

Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, 10-15 минут. Следите чтобы не пересушить пряники, иначе вкус шоколада будет не таким ярким. Когда пряники остынут растопите на водяной бане оставшийся шоколад и покройте им половинку каждого печенья.

Приятного аппетита!
Просмотров: 2949
Необходимо загрузить аватар
Выразите свою индивидуальность, загрузив уникальный аватар (картинка пользователя) или выбрав наиболее подходящий из предлагаемой галереи аватаров.
Правила
закрыть

Правила публикации комментариев

Публикуя комментарии, Вы несете ответственность согласно законодательству Украины.

Запрещается:
  • публиковать комментарии, которые пропагандируют деятельность, прямо запрещенную законодательством Украины;
  • оставлять комментарии, не относящиеся непосредственно к опубликованному материалу;
  • использовать в комментариях ненормативную лексику (мат);
  • оскорблять в комментариях других посетителей, людей и организации;
  • публиковать комментарии, носящие рекламный характер;
  • использовать при написании комментария транслит (запись украинских или русских слов латинскими символами), предложения, состоящие из эрративов (например, так называемый олбанский йазыгг);
  • публиковать комментарии, целиком состоящие из заглавных букв;
  • публиковать односложные комментарии (например, «+1»).

Редакторы оставляют за собой право удалять любые комментарии, не отвечающие указанным требованиям, а при регулярном или грубом пренебрежении Правилами – блокировать пользователю доступ к Порталу. Редакторы не комментируют свои действия и не обсуждают их с пользователями.

Вы не подписаны на комментарии к этому материалу. Оповещать

Войти