Ватрушки

Мука пшеничная 500 г

Сливочное масло 50 г

Сметана 180 г

Сахар-песок 80 г

Соль ½ ч.л.

Яйцо куриное 3 шт.

Ром светлый 90 мл

Изюм темный 70 г

Творог 400 г

Эти ватрушки сделаны из бездрожжевого теста, поэтому они достаточно плоские и в них много творожной начинки. Скажу честно, тесто у меня даже осталось, я сделала из него открытый пирог, разложив на нем кусочки фруктов и посыпав сахаром. 

Ингредиенты 1-го этапа:

Мука пшеничная 500 г

Сливочное масло 50 г

Сметана 180 г

Сахар-песок 30 г

Соль ½ ч.л.

Яйцо куриное 2 шт.

Ром светлый 40 мл

Просеянную муку высыпаем горкой в большую миску, делаем сверху углубление и кладем туда размягченное масло (комнатной температуры), сметану, яйца, соль, сахар и пару столовых ложек крепкого алкоголя.

Быстро-быстро замешиваем тесто, заворачиваем его в пищевую пленку или кладем пакет и убираем в холодильник на 30-40 минут. 

Ингредиенты 3-го этапа:

Изюм темный 70 г

Ром светлый 50 мл

Промытый изюм замачиваем в роме на час или больше. Можно сделать это совсем заранее. 

Ингредиенты 4-го этапа:

Творог 400 г

Яйцо куриное 1 шт.

Сахар-песок 50 г

Готовим начинку. Смешиваем творог с яйцом и сахаром, туда же кладем изюм вместе с ромом. Тщательно перемешиваем.

Холодное тесто раскатываем слоем примерно в полсантиметра и вырезаем кружочки по размеру будущих ватрушек.

У кружочков загибаем края.

Выкладываем тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки и заполняем творожной начинкой. Можно смазать поверхность яйцом, чтобы она блестела.

Пекутся ватрушки в разогретой духовке при 190 градусах 15-20 минут.

Приятного аппетита!