Осетинский пирог с творогом и зеленью

Ингредиенты для осетинского пирога с творогом и зеленью

сыр сулугуни — 50 г
творог — 50 г
брынза — 50 г
молоко — 100 мл
мука — 170 г
масло подсолнечное — 1,5 ст.л.
яйцо — 1 шт.
зелень (укроп, петрушка) — 1 пучок
сухие дрожжи — 0,5 ч.л.
соль — 0,5 ч.л.
сахар — 0,5 ч.л.
масло сливочное — по вкусу
перец — по вкусу

Способ приготовления осетинского пирога с творогом и зеленью

Растворите дрожжи в теплом молоке с сахаром и солью, добавьте муку, растительное масло и замесите тесто. Оставьте его в теплом месте на 1,5 часа хорошо подняться.
Творог разотрите с яйцом, добавьте тертые сыры, перец и измельченную зелень. Хорошо перемешайте.
Разделите тесто на части и раскатайте их в лепешки. Число лепешек должно быть нечетным — такова традиция приготовления осетинских пирогов. Четное количество готовится только на поминки.
На каждую лепешку выложите часть начинки, края теста соберите в виде шара и закрепите края вверху. Теперь каждый шар аккуратно расплющите ладонью в плоский пирог. Сверху сделайте небольшое отверстие для выхода пара и отправьте выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Горячий пирог смажьте сливочным маслом и подайте на стол.

Приятного аппетита!