Кулич на сметане

Кулич на сметане получается более влажным, плотным. В целом выпекается он так же, как и традиционный кулич. Запаситесь специальными формами или круглыми жестяными банками. Приготовьте кулич на Пасху!

Ингредиенты для кулича на сметане

мука — 350 г
дрожжи сухие — 5 г
молоко — 100 мл
масло сливочное — 80 г
сметана жирная — 80 г
сахар — 120 г
яйца — 2 шт.
лимонная цедра — по вкусу
ваниль — по вкусу
изюм (или цукаты) — 150 г
орехи дробленые — 50 г

Способ приготовления кулича на сметане

Для приготовления опары смешайте теплое молоко, дрожжи и 3 ст. ложки муки. Если тесто вышло жидким, добавьте еще немного муки. Накройте опару кухонным полотенцем и оставьте на 2 часа в теплом месте.
Яйца взбейте с сахаром и солью, добавьте сметану и перемешайте.
Масло сливочное размягчите и взбейте венчиком, а лучше — миксером.
Через два часа опару смешайте со взбитыми яйцами. Добавьте муку и замесите мягкое и эластичное тесто. При необходимости, добавьте муки или молока. В тесто добавьте взбитое масло, тесто еще раз перемешайте. Тесто должно не липнуть к рукам, если липнет, добавьте муки.
Тесто выложите в смазанную маслом (сливочным или растительным) миску, накройте и оставьте в теплом месте на два часа или больше, пока тесто не удвоится в объеме.
Через два часа обомните тесто, добавьте изюм (предварительно замочите его и просушите) или цукаты, дробленые орехи (по желанию), ваниль и лимонную цедру.
Тесто поделите на столько частей, сколько у вас есть формочек. Кусочек теста должен занимать треть формы.
Формы смажьте маслом, а еще лучше — застелите пергаментной бумагой.
Заполните форму тесто, оставьте, пока тесто не вырастет на 3/4 формы. Затем куличи отправим в духовку.
Духовку нагрейте до 180 градусов. Куличи смажьте взбитым яйцом.
Запекайте куличи в разогретой духовке в течение 40 минут — часа до образования золотисто-коричневого верха.
Готовые куличи выложите на полотенца и остудите, переворачивая.
Затем приготовьте сахарную глазурь, дробленые орехи и кулинарную посыпку, украсьте куличи.
Куличи на сметане готовы!

Приятного аппетита!