Имбирное печенье на патоке

мука — 450 г
коричневый сахар — 150 г
сода — 3/4 ч.л.
молотая корица — 1 ст.л.
молотый сухой имбирь — 1 ст.л.
молотая гвоздика — 1/2 ч.л.
соль — 1/4 ч.л.
сливочное масло — 175 г
темная или карамельная патока — 200 г
молоко — 30 мл

Способ приготовления имбирного печенья на патоке

Ингредиенты из верхней части списка (до соли включительно) кладем в чашу блендера и пробиваем, чтобы все смешалось.

Добавляем нарезанное кубиками масло (не слишком холодное но и не слишком мягкое) и еще раз рубим до состояния мелкой влажной крошки.

Добавляем патоку и молоко, замешиваем пластичное тесто.

Раскатываем тесто между двумя листами пергамента.

Отправляем в холодильник на 2 часа или в морозилку на 15-20 минут.

Вынимаем, убираем один из листов пергамента, вырезаем печенье. Кладем на застеленный пергаментом противень.

Обрезки заново раскатываем и отправляем в морозилку.

Противень с печеньем отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 8-10 минут. Даем остыть пару минут на противне, снимаем и остужаем.

Повторяем с оставшимся тестом.

Расписывать или не расписывать — дело сугубо личное. Я делаю белковую глазурь — 1 белок на 150 г сахарной пудры, взбить до однородного состояния.

Приятного чаепития!