Бисквитный пирог с малиной

яичные белки — 3 шт.
сахар — 100 г + 1 ст.л. для посыпки ягод
сливочное масло комнатной температуры — 125 г
сметана (20-30%) — 2 ст.л.
ванильная эссенция — 1 ч.л.
мука — 200 г

разрыхлитель — 1 ч.л.
малина (можно использовать замороженную) — 150-200 г

Способ приготовления бисквитного пирога с малиной

Белки взбиваем до мягких пиков с половиной сахара.

Сливочное масло взбиваем с оставшимся сахаром до кремообразного состояния. Добавляем сметану и ванильную эссенцию и еще раз взбиваем.

Добавляем половину муки, просеянной с разрыхлителем.

Добавляем взбитые белки и аккуратно перемешиваем лопаткой движениями снизу вверх. Добавляем оставшуюся муку и аккуратно перемешиваем до однородности.

Перекладываем тесто в смазанную форму (у меня 24 см). Сверху кладем ягоды. Если они кислые, как было у меня, посыпаем 1 ст.л. сахара.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, примерно 25-30 минут.

Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой.

Подаем теплым или полностью охлажденным с шариком мороженого или взбитыми сливками.

Приятного аппетита!