Шоколадные капкейки с шоколадным кремом

Шоколадные капкейки с шоколадным кремом

Если вы любите выпечку с насыщенным шоколадным вкусом — этот рецепт как раз для вас.


Ингредиенты для шоколадных капкейков с шоколадным кремом


Для кексов


какао-порошок (несквик не подойдет) — 60 г
кипяток — 100 мл
мука — 250 г
сода — 1/2 ч.л.
разрыхлитель — 1/2 ч.л.
соль — 1/2 ч.л.
сливочное масло — 150 г
сахар — 200 г
яйца — 2 шт.
ванильный сахар — 1 ст.л.
сметана — 120 г


Для крема


сахарная пудра — 180 г
какао-порошок — 2 ст.л.
сливочное масло — 80 г
сливочный сыр — 80 г
шоколад от 50% какао — 140 г


Способ приготовления шоколадных капкейков с шоколадным кремом


Какао-порошок заливаем кипятком и перемешиваем до однородности. Отставляем в сторону.

Какао

Масло и сахар кладем в ковшик и ставим на плиту. Варим, помешивая, пока масло не растворится.

Перекладываем массу в миску и начинаем взбивать миксером. Взбиваем, пока масса не остынет до комнатной температуры, около 5 минут. По одному добавляем яйца, взбивая после каждого.

+ яйца

Добавляем ванильный сахар и какао-смесь, взбиваем до однородности.

+ какао

Муку просеиваем с солью, содой и разрыхлителем. В отри приема добавляем в яично-шоколадную смесь муку, чередуя со сметаной (добавляем часть муки, часть сметаны, часть муки, часть сметаны и завершаем частью муки).

Тесто

Раскладываем тесто по смазанным формочкам (если используете бумажные вкладыши — смазывать не нужно), заполняя их не больше чем на 3/4. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до сухой спички, около 25-30 минут.

Вынимаем и полностью остужаем на решетке.

Готовим крем. Растапливаем шоколад на водяной бане или в микроволновке.

Шоколад

Смешиваем какао-порошок и сахарную пудру.

Какао + пудра

Размягченное сливочное масло и сливочный сыр взбиваем до однородности. Добавляем какао с сахарной пудрой и шоколад, еще раз взбиваем.

Крем

Кладем крем в кондитерский мешок с насадкой и украшаем остывшие кексы. При желании посыпаем шоколадной стружкой или другими посыпками на ваш вкус.


Приятного чаепития!


+1
Просмотров: 1606
Необходимо загрузить аватар
Выразите свою индивидуальность, загрузив уникальный аватар (картинка пользователя) или выбрав наиболее подходящий из предлагаемой галереи аватаров.
Правила
закрыть

Правила публикации комментариев

Публикуя комментарии, Вы несете ответственность согласно законодательству Украины.

Запрещается:
  • публиковать комментарии, которые пропагандируют деятельность, прямо запрещенную законодательством Украины;
  • оставлять комментарии, не относящиеся непосредственно к опубликованному материалу;
  • использовать в комментариях ненормативную лексику (мат);
  • оскорблять в комментариях других посетителей, людей и организации;
  • публиковать комментарии, носящие рекламный характер;
  • использовать при написании комментария транслит (запись украинских или русских слов латинскими символами), предложения, состоящие из эрративов (например, так называемый олбанский йазыгг);
  • публиковать комментарии, целиком состоящие из заглавных букв;
  • публиковать односложные комментарии (например, «+1»).

Редакторы оставляют за собой право удалять любые комментарии, не отвечающие указанным требованиям, а при регулярном или грубом пренебрежении Правилами – блокировать пользователю доступ к Порталу. Редакторы не комментируют свои действия и не обсуждают их с пользователями.

Вы не подписаны на комментарии к этому материалу. Оповещать

Войти