Клубничный пирог с кукурузной мукой

клубника — 500 г
сливочное масло комнатной температуры — 200 г
сахар — 160 г
яйца — 4 шт.
ванильный сахар — 1 ч.л.
пшеничная мука — 200 г
кукурузная мука (полента) — 40 г
разрыхлитель — 1 ч.л.
соль — 1/4 ч.л.
миндаль (лучше сырой) — 50 г
мороженое или взбитые сливки для подачи

Способ приготовления клубничного пирога с кукурузной мукой

Клубнику нарезаем на небольшие кусочки.

Миндаль мелко рубим. Если у вас есть миндаль пластинками — просто используем его.

Масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции. Добавляем ванильный сахар и яйца по одному, хорошо взбивая после каждого.

Смешиваем оба вида муки с солью и разрыхлителем, добавляем в яично-масляную смесь и взбиваем миксером до однородного состояния.

Перекладываем тесто в смазанную форму (у меня 26 см), сверху кладем клубнику, посыпаем 1 ч.л. сахара и миндалем.

Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 45 минут (времени может уйти больше или меньше в зависимости от особенностей вашей духовки).

Подаем теплым или полностью охлажденным со взбитыми сливками или мороженым.

Приятного чаепития!