Кофейные брауни с маскарпоне

Для шоколадного теста

шоколад от 50% какао — 300 г
сливочное масло комнатной температуры — 200 г
сахар — 200 г
яйца — 6 шт.
мука — 150 г
крахмал (лучше кукурузный) — 2 ст.л.
растворимый кофе, размолотый в пудру — 1 ст.л.

Для сырного крема

маскарпоне — 500 г
сахар — 70 г
яйца — 2 шт.
ванильный сахар — 1 ч.л.

Способ приготовления кофейных брауни с маскарпоне

Шоколад ломаем на кусочки и растапливаем на водяной бане или в микроволновой печи.

Масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции. По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого.

Добавляем растопленный шоколад и кофе и еще раз взбиваем.

Добавляем просеянную с крахмалом муку и замешиваем тесто.

Маскарпоне взбиваем с яйцами и сахаром (обычным и ванильным).

Форму смазываем маслом и застилаем пергаментом. Выкладываем шоколадное тесто, оставив при этом примерно 1/6 часть в миске. Выливаем сырную массу. Кладем ложкой остатки шоколадного теста, проводим шпажкой по поверхности, чтобы создать мраморный рисунок.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 45-50 минут. Края должны схватиться, а центр — слегка подрагивать при постукивании.

Охлаждаем до комнатной температуры прямо в форме, затем ставим в холодильник на 2-4 часа.

Нарезаем и подаем.

Приятного чаепития!