Рецепт — Торт "Птичье молоко"

Ингредиенты для торта "Птичье молоко"

Для теста

масло сливочное — 150 г
какао-порошок — 2 ст. ложки
сахар — 1 стакан
коньяк — 1 ст. ложка
мука — 1 стакан
яйца — 3 шт.
сода — 0.5 ч. ложки

Для крема

молоко — 2 стакана
сахар — 1 стакан
крупа манная — 3 ст. ложки
масло сливочное — 250 г
лимон — 1 шт. (или 0.5 ч. ложки лимонной кислоты)

Для сиропа

вода — 1 ст. ложка
коньяк — 1 ст. ложка
сахар — 2 ст. ложки

Для глазури

шоколад черный — 100 г
масло сливочное — 50 г

Способ приготовления торта "Птичье молоко"

Сливочное масло тщательным образом растираем с сахаром, вбиваем яйца, добавляем какао, соду (обязательно гашеную уксусом, лимонным соком или лимонной кислотой), коньяк (по желанию), хорошенько ложкой перемешиваем все ингредиенты.
В полученную массу добавляем муку и снова все перемешиваем.
Готовое тесто выкладываем в форму, ставим в горячую духовку (180-200 С) и выпекаем приблизительно 25-30 минут. Готовность коржа по традиции проверяем зубочисткой или спичкой.
Дальше готовим сироп: в кастрюльку вливаем воду, всыпаем сахар и подогреваем на маленьком огне до растворения сахара. Сироп остужаем и вливаем коньяк (опять же — по вкусу).
Готовый горячий корж основательно пропитываем сиропом сверху и по бокам.
Затем готовим крем. Сначала варим манную кашу, остужаем ее, добавляем натертую цедру одного лимона и взбиваем в блендере или миксером.
Сливочное масло растираем с сахаром, соединяем с манной кашей и снова взбиваем. Чтобы крем получился однородным, взбиваем его миксером несколько минут, поставив на газ, на маленький огонь. Готовый крем оставляем охлаждаться на 20-30 минут.
На корж выкладываем крем и аккуратно разравниваем ножом.
Сверху торт поливаем глазурью. Для ее приготовления на водяной бане (или в микроволновке) растапливаем плитку темного шоколада и перемешиваем шоколадную массу со сливочным маслом.
Готовый торт ставим часов на 6-8 в холод пропитываться.

Приятного аппетита!