Рецепт — Шоколадный маковый пирог

Вам понадобится:

Мак 100 г 
Яйцо куриное 2 шт.
Растительное масло 120 мл 
Сахар-песок 50 г
Мука пшеничная 10 г 
Шоколад 70 г
Молоко 30 мл 
Крахмал кукурузный 5 г

Ингредиенты 1-го этапа:

Мак 100 г
Яйцо куриное 2 шт.
Растительное масло 120 мл
Сахар-песок 50 г
Мука пшеничная 10 г 

100 граммов мака растереть в ступке или в блендере. Мак нужно растирать небольшими порциями и если он (особенно в блендере) остается очень сухой, добавить пару столовых ложек растительного масла. Получается такая влажная и очень густая масса с которой смешать 2 желтка и 120 мл растительного масла (когда я говорю растительное — это не обязательно подсолнечное, это может быть любое растительное — у меня было 50 мл рафинированного оливкового и 70 мл масла из грецкого ореха, которое придало этой выпечке невообразимый аромат и вкус. Недавно я делала этот пирог даже с оливковым холодного отжима — и тоже получилось вкусно, хотя и слегка по-другому). В чистой и сухой посуде взбить венчиком или миксером 2 белка и добавить 50 граммов сахара, продолжая взбивать до достаточно плотной пены. Масляно-маковую смесь и белки осторожно перемешать, тесто вылить в форму, предварительно смазанную маслом и припудренную мукой или крахмалом. Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверить зубочисткой.

Ингредиенты 2-го этапа:

Шоколад 70 г
Молоко 30 мл
Крахмал кукурузный 5 г 

Для шоколадной глазури: 70 граммов (только не пористого) шоколада, 30 мл молока (или воды) и чайная ложка крахмала. Крахмал развести в холодном молоке, нагреть до приблизительно 60 градусов и добавить в растопленный (или растапливающийся) на водяной бане шоколаду. Перемешать, немного остудить и покрыть гразурью остывший пирог. несколько столовых ложек растопленного шоколада нужно распределить тонким слоем на пергаментной бумаге, дождаться, пока остынет и ножам нарезать спиральки.

Приятного аппетита!