Кукурузный пирог с яблоками

Сливочное масло 255 г

Сахар-песок 200 г

Яйцо куриное 3 шт.

Мука кукурузная 200 г

Разрыхлитель теста 5 г

Яблоки 4 шт.

Корица молотая 2 ч.л.

Этот пирог отлично получается с кукурузной мукой, потому что она не содержит клейковины, в отличие от пшеничной, и тесто из нее получается особенно рассыпчатым. К тому же кукурузная мука придает пирогу очень симпатичный жизнерадостный цвет, а еще такой пирог можно есть даже тем, кто ограничен аллергией на глютен. Готовится все очень просто, а экспериментировать можно с любыми фруктами и добавками, причем можно класть их и под тесто, и сверху, а можно вообще добавить внутрь и перемешать. Мне захотелось употребить яблоки, поэтому получился вот такой вариант. 

Ингредиенты 1-го этапа:

Сливочное масло 250 г

Сахар-песок 180 г

Сначала растапливаем или размягчаем сливочное масло и добавляем к нему сахар. 

Ингредиенты 2-го этапа:

Яйцо куриное 3 шт.

Взбиваем масло с сахаром, пока масса не посветлеет и не увеличится в объеме. Затем, продолжая взбивать, по одному добавляем яйца. Смесь должна стать еще более пышной и светлой. 

Ингредиенты 3-го этапа:

Мука кукурузная 200 г

Разрыхлитель теста 5 г

Теперь добавляем муку и разрыхлитель и добиваемся однородности теста. 

Ингредиенты 4-го этапа:

Сливочное масло 5 г

Яблоки 4 шт.

В смазанную сливочным маслом форму выкладываем тесто и слегка разравниваем. Сверху по кругу укладываем дольки яблок слегка внахлест. 

Ингредиенты 5-го этапа:

Сахар-песок 20 г

Корица молотая 2 ч.л.

Яблоки посыпаем сахаром и корицей. Для лучшей карамелизации можно еще разложить небольшие кусочки масла, но я решила сэкономить калории и этого делать не стала.

Печем пирог в разогретой духовке при 180 градусах. У меня это заняло 40 минут.

Есть этот пирог лучше всего остывшим, с чаем, кофе или молоком.

Приятного аппетита!