Рецепт — Бигус

Но не только салаты и закуски можно приготовить из капусты на несколько дней. Большой популярностью у работающих хозяек пользуется бигос. Как правило, его готовят в выходной день, затратив на это блюдо максимум 2 часа. Зато чем чаще вы будете разогревать это блюдо, тем вкуснее оно будет.

Ингредиенты для бигуса

свежая белокочанная капуста (и столько же кислой капусты) — 750 г

свинина — 400 г

телятина без костей — 200 г

копченая колбаса — 200 г

маргарин — 1-2 ст.л.

соль, перец

лавровый лист — 2 шт.

сушеные грибы — 30 г

луковица — 1 шт.

сливовое повидло — 2 ст.л.

Способ приготовления бигуса

Итак, сначала приготовим три кастрюли, потом нарежем лук и слегка обжарим в кастрюле, добавив жир. Теперь положим свинину и потушим до полуготовности, потом мясо извлечем и нарежем маленькими кубиками. Свежую капусту мелко порубим, слегка посолим, поместим в другую кастрюлю, и отварим! Затем добавим туда телятину и потушим под крышкой. В третью кастрюлю покладем кислую капусту с грибами, лавровый лист, зальем холодной водой, закроем крышкой и поставим тушить.

Когда мясо будет готово, все перекладываем в одну кастрюлю, добавляем мелко нарезанную колбасу, сливовое повидло, соль и перец по вкусу, тщательно перемешиваем и тушим до готовности.

Готовый бигос не должен быть слишком жидким. В него можно добавлять любое мясо (чем больше сортов его будет, тем вкуснее получится блюдо). Хранят бигос в холодильнике длительное время, освобождая себя от необходимости готовить ужин каждый день.

Приятного аппетита!