Колбаски из курицы и индейки

Ингредиенты для колбасок из курицы и индейки

филе индейки — 200 г
филе куриное — 400 г
чеснок — 5 г
розмарин — 2 г
соль — 8 г
перец черный — 2 г
свиная кишка — 1,5 м

Способ приготовления колбасок из курицы и индейки

Филе бедра индейки очистить от пленок, мелко нарезать. Затем вооружиться двумя ножами и превратить кусочки в тартар.
Посолить, приправить специями, еще раз порубить и выложить в миску.
Также поступить и с филе куриного бедра.
Добавить к мясу раздавленный и измельченный чеснок, соль, перец и мелко порубленный розмарин.
Перемешать до получения однородной массы.
На одном конце свиной кишки завязать узел.
Натянуть свиную кишку на воронку с широким горлышком. Или можно взять самый большой шприц и срезать носик (это удобно — поршнем можно проталкивать фарш).
Заполнить кишку фаршем.
Завязать узлом второй конец кишки, в нескольких местах сделать проколы — чтобы при жарке она не лопнула.
Чтобы интересно оформить колбаску, не стоит набивать кишку слишком плотно, иначе ее не получится скрутить в каральку. Но удобнее всего сделать из одной колбаски двойную. Не бойтесь и крутите колбаску как длинный шарик, из которого получаются всевозможные фигурки.
Обжарить колбаски на гриле, на сковороде или на открытом огне 10 минут.

Приятного аппетита!